סופגניות גבינה בלי התפחה חלומיות – פפנאש |

על המתכון

אופן ההכנה

1. בסיר קטן מבשלים אוכמניות, סוכר ומים 5-6 דקות על חום בינוני.
2. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים עוד 4 דקות.
3. מערבבים בקערה נפרדת קורנפלור עם מים עד שאין גושים.
4. מנמיכים את האש ומוסיפים את הקורנפלור לאוכמניות תוך ערבוב עד שהקונפיטורה מסמיכה.
5. מצננים -הקונפיטורה מסמיכה עוד לאחר הקירור.
6. בצק הפפנאש:
7. 500 גרם גבינת טובורג (או כנען/טוב טעם)
8. 2 ביצים גודל L
9. גרידה מלימון אחד בינוני
10. 1 כף תמצית וניל
11. ¼ כוס סוכר
12. 2 כוסות קמח מנופה
13. 1 כפית סודה לשתייה
14. 1 כפית אבקת אפייה
15. ¼ כפית מלח
16. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים גבינה, ביצים, גרידת לימון, וניל וסוכר 3–4 דקות עד שמקבלים מסה אחידה.
17. מוסיפים קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח. מערבבים 3 דקות עד לקבלת בצק דביק.
18. מעבירים למשטח מקומח, יוצרים כדור ומניחים לנוח 10 דקות.
19. יוצרים גליל עבה מהבצק ומחלקים לשמונה חלקים.
20. את יתרת הבצק מחלקים לשמונה חתיכות קטנות.
21. מעצבים כל כדור לעיגול ומקמחים מעט.
22. יוצרים חור במרכז עם ידית כף עץ שטבולה בקמח.
23. מסירים עודפי קמח עם מברשת.
24. טיגון והגשה:
25. מטגנים בשמן עמוק עד זהוב משני הצדדים.
26. מסננים מהשמן.
27. כשהסופגניות חמימות מניחים מעל שמנת חמוצה וקונפיטורה.
28. מניחים את הכדור הקטן מעל ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות.