סופגניות מושלמות: המתכון הסודי בן 60 שנה של סבי ז"ל | | My Grandpa’s 60-Year-Old Secret Recipe
על המתכון
סופגניות של סבא אביגדור
מצרכים (10 סופגניות):
250 מ"ל מים
45 גרם סוכר
6 גרם שמרים
500 גרם קמח
4 חלמונים גודל L
5 גרם מלח
8 מ"ל וודקה
45 גרם שמן
1.5 ליטר שמן לטיגון
אבקת סוכר
ריבה אדומה או ריבה מעורבת
אופן ההכנה
- מוזגים למיקסר מים, סוכר ושמרים. ממתינים 4 עד 5 דקות עד תסיסה . מוסיפים קמח ולשים במהירות איטית. מוסיפים 4 חלמונים ולשים 5 דקות.
- מוסיפים מלח, וודקה ושמן בהדרגה. לשים עוד 5 עד 6 דקות עד שנוצר בצק דביק.
- מעבירים לקערה מקומחת בידיים משומנות. מכסים עד הכפלת נפח.
- מורידים נפח. מחלקים ליחידות של 88 גרם. מעצבים לעיגולים חלקים. מניחים על נייר אפייה. מכסים להתפחה שנייה עד הכפלת נפח.
- מחממים שמן ל 160 מעלות. מכניסים עד 4 סופגניות עם הנייר כלפי מעלה. מטגנים עד הזהבה. הופכים. מסירים את הנייר בעדינות.
- מעבירים לרשת. מפזרים אבקת סוכר. יוצרים חור קטן בעזרת צנטר או שיפוד. ממלאים ריבה בנדיבות.
הסרטון באדיבות הערוץ מפלצת העוגיות-טוני משיח - TONI MASHIAH. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
