סופגניות ריבה מושלמות | פרק 373 Traditional Jewish Sufganiyot (Jelly Donuts)
על המתכון
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
כל שנה, בלי יוצא מן הכלל, אני מכינה סופגניות ריבה קלאסיות ואלה הסופגניות שכולם אצלי הכי אוהבים.
את הסרטון הראשון לסופגניות הקלאסיות פרסמתי לפני כמה שנים והרגשתי שאני חייבת לקחת את המתכון הקלאסי ולעשות לו סרטון חדש, במטבח החדש שייראה כמו שצריך עם כל הטיפים שצברתי לאורך השנים כדי שיצאו הסופגניות הכי יפות וטעימות שיש. והפעם במקום בצק פרווה אני מכינה אותן מבצק בריוש עשיר בביצים, חמאתי ורך כמו כרית שמשדרג את הסופגניות האלו.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
20 סופגניות
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים
- לבצק:
- חצי קילו קמח (500 גרם)
- רבע כוס סוכר
- 1 כף שמרים יבשים
- חצי כפית מלח
- 3 ביצים
- שלושת רבעי כוס חלב
- 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 1 כף רום/ ערק ( לא חייב )
- כ- 600-700 גרם ריבת תות, עדיף חלקה, ללא חתיכות פרי
- אבקת סוכר
- כ- 1-2 ליטר שמן לטיגון הסופגניות
- לבצק:
- להעביר את הקמח דרך מסננת היישר לתוך קערת המיקסר.
- להוסיף את הסוכר, שמרים יבשים ומלח. לחבר את וו הלישה ולערבב מעט את החומרים היבשים.
- לשים את החלב והחמאה בכלי שמתאים למיקרוגל. לחמם במיקרוגל כדקה או עד שחלק מהחמאה נמסה ועדיין יש קצת גושים (שהחלב לא יהיה חם מדיי). לערבב היטב את החמאה עם החלב עד שהרוב החמאה נמסה בחלב.
- להוסיף לקערת המיקסר את הביצים, להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהתחיל להוסיף את תערובת החמאה והחלב בזרם דק. להגביר את מהירות המיקסר למהירות בינונית וללוש את הבצק כ-10 דקות עד שהבצק נפרד קצת מדפנות הקערה אך עדיין מאוד דביק בתחתית (אני אוהבת לקראת סוף הלישה להגביר מעט את מהירות המיקסר וללוש על מהירות גבוהה כמה שניות). בסופו של דבר מתקבל בצק קצת דביק.
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
