סלט סימנים | פרק - 364 Traditional Jewish Simanim Salad for Rosh Hashanah

על המתכון

מצרכים

• 300 גרם שעועית ירוקה קפואה (אפשר גם טרייה)
• 300-400 גרם חתיכת דלעת קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
• 1 סלק גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1 כרישה גדולה (ללא החלק הירוק) חתוכה לעיגולים ושטופה היטב
• כחצי כוס גרגירי רימון
• צרור כוסברה קצוצה
• חצי כוס בורגול שטוף
• חצי כוס מים רותחים
• 1 לימון
• 1 כף דבש
• מלח
• פלפל
• שמן זית

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-200 מעלות.
2. לסדר את השעועית הירוקה (אני השתמשתי בקפואה), דלעת, סלק וכרישה, אחד ליד השני, כל ירק בנפרד, בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. לזלף מעל כ-4 כפות שמן זית, כחצי כפית מלח, דבש ומעט ופלפל שחור. לערבב מעט (בלי שהירקות התערבבו עם ירק אחר) ולהכניס לתנור עד הזהבה, כ-30 דקות. את השעועית הירוקה הקפואה יש להוציא לאחר 10-15 דקות או עד שהיא מקבלת הזהבה קלה.
4. בינתיים נכין את הבורגול. להניח את הבורגול בקערה, להוסיף רבע כפית מלח, חצי כף שמן ומים רותחים, לערבב ולתת לנוח כ-20 דקות עד שהבורגול ספג את כל הנוזלים, לערבב מדיי פעם.
5. להניח בקערת הגשה את הירקות הצלויים, כוסברה, רימון ובורגול. לסחוט מעל את הלימון לערבב ולהגיש.
6. הערה- את הסלט אפשר להכין עד יומיים מראש ללא הרימון ולשמור במקרר.
7. בתיאבון
8. הספר שלי: