סלט פנצנלה ישראלי - סלט איטלקי בגרסה ישראלית ממכרת, חגיגית וצבעונית

על המתכון

מצרכים

• עגבניות חתוכות גס
• מלפונים חתוכים גס
• פלפל ירוק בהיר - פלפל נהריה חתוך לקוביות
• בצל סגול פרוס לחצאי עיגול
• גזר פרוס לעיגולים / חצאי עיגולים תלוי בגודל הגזר
• צנוניות פרוסות לחצאי עיגול
• זיתי קלמטה חתוכים לחצאים
• צלפים
• רוטב לסלט פנצנלה ישראלי: כ 1/2 כוס רוטב - מספיק לסלט גדול
• 1/4 כוס שמן זית
• 3 כפות חומץ יין אדום
• 1/2 כפית סוכר
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
• 1 כף כוסברה קצוצה דק
• 1/2 כף נענע קוצה דק
• מלח ופלפל לפי הטעם (אני אוהבת כ 1/2 כפית מלח)

אופן ההכנה

1. מכינים את הרוטב: מערבבים / משקשקים את כל מצרכי הרוטב לאיחוד, טועמים ומתקנים תיבול לטעמכם - רק זיכרו בסל יש זייתים וצלפים שהם מלוחים וחמוצים אז לא להגזים עם המלח :)
2. מעברבבים בקערה נוחה לערבוב את כל הירקות: עגבניות, מלפפונים, פלפל, צנוניות, בצל, גזר, זיתי קלמטה וצלפים
3. מוסיפים לקערת הסלט חלק מהרוטב - תלוי בגודל הסלט שלכם ומערבבים עד שכל הירקות עטופים ברוטה הטעים.
4. נותנים לסלט לעמוד כ 10-15 דקות כדי שכל הירקות יפרישו מהמיצים שלהם ויספגו טעמים מהרוטב והטעמים יתפתחו
5. ככל שהזמו עובר הקרוטונים יספגו את המיצים של הסלט וייתרככו אז תהנו מהסלט איך שבא לכם - בהתחלה עם קרוטונים קראנצ'יים ובסוף עם קרוטונים שספוגים בכל הטעמים המשגעים של הירקות - טעים בכל מקרה