מתכון לטארט לימון.Lemon tart
242 צפיות ביוטיוב·15 דקות של סרטון
על המתכון
לבצק פריך: 2×25 תבניות.
גרידת לימון אחד גדול.
קרם לימון:
למרנג איטלקי:
60 ג"ר מים. להביא את המים והסוכר ל118 מעלות.
אפיה: 180 מעלות לאפיה עיברת 15 דקות.
ועוד המשך אפיה 10 -12 דקות נוספות.
For crispy dough: 2 x 25 molds.
Zest of one large lemon.
Lemon Cream:
Italian meringue:
60 g of water. Bring the water and sugar to 118 degrees.
Baking: 180 degrees for baking for 15 minutes.
And continue baking for another 10-12 minutes.
Pour une pâte croustillante : 2 x 25 moules.
Le zeste d'un gros citron.
Crème au citron :
meringue italienne :
Cuisson : 180 degrés pour une cuisson de 15 minutes.
Et poursuivre la cuisson pendant encore 10-12 minutes.
Per impasti croccanti: 2 stampini da 25.
מצרכים
- 450 קמח רב תכליתי.
- 50 ג"ר קמח שקדים.
- 2 קורט מלח.
- 4 ג"ר אבקת אפיה.
- 250 חמאה קרה.
- 100 ג"ר ביצים.
- 240 ג"ר חמאה.
- 150 ג"ר מיץ לימון סחוט.
- 400 ג"ר סוכר.
- 12 ביצים XL.
- 350 מ"ל שמנת מתוקה 38%.
- 6 חלבון L.
- 300 ג"ר סוכר .
- 450 multipurpose flour.
- 50 g almond flour.
- 2 pinches of salt.
- 4 g of baking powder.
- 250 cold butter.
- 100 g eggs.
- 240 g of butter.
- 150 g of squeezed lemon juice.
- 400 g of sugar.
- 12 XL eggs.
- 350 ml sweet cream 38%.
- 6 L protein.
- 300 grams of sugar.
- 450 farine polyvalente.
- 50 g de farine d'amande.
- 2 pincées de sel.
- 4 g de levure chimique.
- 250 beurre froid.
- 100 g d'œufs.
- 240 g de beurre.
- 150 g de jus de citron pressé.
- 400 g de sucre.
- 12 œufs XL.
- 350 ml de crème douce 38%.
- 6 L de protéines.
- 300 grammes de sucre.
- 60 g d'eau Porter l'eau et le sucre à 118 degrés.
- 450 farina multiuso.
- 50 g di
הסרטון באדיבות הערוץ שף אלי אלימלך כל הסודות. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני פשטידות/קישים
