פשטידת מנינה – מתכון יהודי מסורתי
על המתכון
סבתא שלי ג'ולייט סבח היקרה, הייתה מוותיקי העיר שדרות ויקירת העיר. דמות שכולם הכירו והעריכו. תמיד מטופחת ולבושה יפה, הקימה את מועדון הפנסיונרים ותרמה רבות לקהילה.
כשהתחילה המלחמה היא נאלצה להתפנות משדרות ומאותו רגע מצבה הידרדר ולפני שלושה חודשים היא נפטרה. מאז אני מוצאת את עצמי מכינה מלא מתכונים טוניסאיים שמזכירים לי אותה ואחד מהמתכונים הקלאסיים הוא פשטידת מנינה- פשטידת עוף וביצים עסיסית שנהוג להכין במיוחד לפסח.
לצערי לא הספקתי לקחת ממנה את המתכון, אבל דודה של אמא שלי האלופה הביאה לי אותו והיא סיפרה שפעם נהוג היה להכין את הפשטידה הזו עם בקבוק פלסטיק, היו מכניסים את התערובת לתוך הבקבוק ואת הבקבוק מניחים בתוך סיר עם מים רותחים. הפשטידה למעשה מתבשלת בתוך המים הרותחים וכך היא נשארת עסיסית ולא מתייבשת. כמובן שבקבוק פלסטיק זה כבר ממש לא רלוונטי, כיום מכינים אותה בסיר ומבשלים בתנור עם אדים של מים רותחים.
אני הכנסתי קצת שינויים למתכון והוספתי בצל מטוגן ופטרוזיליה.
היא ממש פשוטה להכנה וכל-כך טעימה ועסיסית.
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
כ-6 סועדים
סיר קטן עם ציפוי נון סטיק בקוטר 18 ס"מ
מצרכים
- חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות קטנות
- 2 ביצים- לביצים קשות
- 4 ביצים
- 1 בצל קצוץ
- חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
- חצי כפית כורכום
- רבע כפית כמון
- 1 כפית מלח
- מעט פלפל שחור טחון
- 4 כפות שמן זית\ קנולה
אופן ההכנה
- ● לחמם תנור ל-180 מעלות.
- ● במחבת קטנה על אש בינונית, לחמם 2 כפות שמן זית, להוסיף בצל קצוץ ולטגן עד הזהבה. להניח בקערה.
- ● להניח 2 ביצים בקלחת, להוסיף מים עד לכיסוי, להניח על אש גבוהה, להביא לרתיחה ולבשל 10 דקות. להוציא את הביצים ולהניח בקע
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
