פשטידת פטריות פלפלים ותרד חלבית
על המתכון
המצרכים הנדרשים:
• לירקות: 2 כפות שמן זית, בצל קטן קצוץ, פלפל אחד קצוץ, שן שום אחת, סלסלת פטריות (פורטובלו או שמפיניון) קצוצות, ענפי תימין ואורגנו טריים.
• לבלילה: 3 ביצים (גודל מדיום), 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (32% ומעלה), כ-100 גרם גבינות (גבינה צהובה מגורדת, גבינות קשות אחרות או קוטג' 9%), ו-3 כפות קמח.
• תיבול: 1/8 כפית פלפל שחור, 1/8 כפית אגוז מוסקט, כפית מלח שטוחה וחופן תרד קצוץ (טרי, אין צורך בבישול מקדים).
אופן ההכנה
- טיגון הירקות: מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את הפלפל ומטגנים כ-5 דקות נוספות עד להתרככות.
- הוספת פטריות ועשבי תיבול: מגרדים פנימה את השום, מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומפרידים את עלי התימין והאורגנו מהגבעולים ישירות למחבת. מבשלים יחד כ-4-5 דקות נוספות.
- צינון: חשוב להוציא את הירקות מהמחבת ולתת להם להצטנן מעט לפני הוספתם לבלילת הביצים.
- הכנת הבלילה: בקערה נפרדת מערבבים את הביצים עם השמנת המתוקה והגבינות.
- מניעת גושים: מוסיפים את 3 כפות הקמח לבלילת הנוזלים ומערבבים היטב בשלב זה; פעולה זו מסייעת למנוע היווצרות של גושי קמח בהמשך.
- ערבוב סופי: מוסיפים לבלילה את התבלינים (מלח, פלפל, אגוז מוסקט), את התרד הקצוץ ואת הירקות המטוגנים שציננו, ומערבבים הכל יחד.
- אפייה: מחממים תנור מראש ל-180 מעלות במצב טורבו. משמנים תבנית קטנה (או מרפדים בנייר אפייה) ושופכים פנימה את הבלילה. ניתן לגרד מעט גבינה צהובה מעל בשביל הצבע.
- זמן אפייה: אופים במשך כ-30 דקות.
- טיפ להגשה: הפשטידה קלה להכנה ומתאימה מאוד לארוחות ערב או לארוחות בוקר מאוחרות (בראנץ'), וניתן להכינה ממש בסמוך להגשה
הסרטון באדיבות הערוץ Shkedy Home Cooking. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
