בורקס במילוי חצילים

על המתכון

מצרכים

• חבילת בצק עלים
• חציל 1
• 250 גרם גבינה לבנה (חצי חבילה)
• רבע כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• חלמון 1
• להברשה:
• חלמון 1
• שומשום

אופן ההכנה

1. שורפים את החציל על הגז עד להתרככות (בודקים עם מזלג).
2. מחממים תנור לחום של 200 מעלות חום עליון תחתון .
3. כשהחציל מוכן פותחים ומוציאים את הבפנים לצלחת ובעזרת מזלג מועכים היטב מוסיפים חצי חבילה של גבינה לבנה וחלמון 1 ומתבלים ברבע כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור ומערבבים היטב .
4. פורסים את הבצק עלים שהפשרנו יום קודם במקרר על משטח ומחלקים ל24 ריבועים שווים ובמרכז כל ריבוע שמים כף מילוי חצילים וכל ריבוע סוגרים למשלוש ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה .
5. מברישים את כל המשולשי בורקס בחלמון ומפזרים שומשום ומכניסים לתנור למשך 40 דקות בערך עד להשחמה מלמעלה ומלמטה ומוציאים .
6. מומלץ לאכול לצד אבטיח קר .