בורקסים במילוי גבינה

על המתכון

מצרכים

• חבילה של בצק עלים
• 500 גרם גבינה לבנה
• 3 חלמונים
• חצי כפית מלח
• שומשום

אופן ההכנה

1. להפשיר יום קודם במקרר את הבצק עלים !
2. לחמם מראש תנור לחום של 200 מעלות חום עליון תחתון .
3. בצלחת להשים קופסא וחצי של גבינה לבנה יחד עם חלמון 1 וחצי כפית מלח ולערבב יחד בעזרת מזלג.
4. לפתוח את הבצק עלים את כולו על משטח ישר ולחלק ל10 מלבנים מלמעלה למטה ולשלוש חלקים לרוחב שיצא 30 ריבועים.
5. בכל ריבוע להשים מהמילוי גבינה שווה בכולם .
6. ולהתחיל לסגור למשולשים ולהניח על תבנית מרופדת נייר אפייה.
7. להשים בצלחת 2 חלמונים לטרוף היטב ולהבריש את הבורקסים ולפזר מעל שומשום.
8. להכניס את התבנית המלאה לתנור למרכז ואת התבנית השנייה במדף התחתון ולאפות למשך 40 -45 דקות וכשהבורקסים בתבנית העליונה שחומים בתחתית להחליף בן התבניות שהתחתון יהיה במרכז והעליון למטה.
9. להוציא כשמוכן.