מניפת פילו עם גבינות | פרק - 413 Crispy Phyllo Pastry with Cheese

על המתכון

מצרכים

• 1 חבילת עליי פילו (מעדיפה של שמרית המצונן), 300 גרם
• 2 ביצים גדולות
• 1 מיכל שמנת להקצפה\ שמנת לבישול, 250 מ"ל
• 1 חבילת קוטג', 250 גרם
• 1 חבילת גבינת חמד 16% מגורדת, 250 גרם
• חצי כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• מעט שמן

אופן ההכנה

1. ● לחמם תנור ל-180 מעלות חום עליון ותחתון.
2. ● להניח בקערה ביצים, שמנת, קוטג', מלח ופלפל, לערבב היטב. להוסיף גבינת חמד ולערבב.
3. ● לחלק את עליי הפילו לשתי ערמות, כ-7 דפים בכל ערימה. לקחת ערמה אחת (בינתיים לכסות את הערמה השנייה במגבת שלא יתייבשו עליי הפילו), להפריד מעט את עליי הפילו ובעזרת מספריים לגזור את הערמה לרצועות דקות. עם הידיים להפריד את הרצועות אחת מהשנייה (חשוב להפריד כדי שלא יהפכו לגוש בצק במאפה).
4. ● לקחת כשליש מרצועות הפילו ולהוסיף לבלילת הביצים והגבינות, לערבב היטב כך שלא יהיו גושים של בצק. לקחת עוד שליש ולחזור על התהליך ולבסוף להוסיף את השליש האחרון ולערבב היטב.
5. ● לשמן מעט את תבנית האפייה (אפשר לרפד בנייר אפייה). להוסיף את הבלילה לתבנית האפייה ולשטח לשכבה אחידה.
6. ● לקחת את הערמה השנייה של עליי הפילו, לשמן מעט עלה אחד (הכי נוח עם תרסיס שמן), לקווצ'ץ את העלה בצורת א