מרקם מושלם: פריך מבחוץ וקרמי מבפנים ▪ קינוח קל

Con su exterior crujiente y su interior suave, estos choux con craquelín de cacao son una auténtica delicia que combina texturas y sabores de forma perfecta. El craquelín quebradizo le aporta un toque visual y crujiente irresistible, mientras que el relleno doble de cremoso de chocolate y crema pastelera de dulce de leche transforma cada bocado en una experiencia inolvidable.

Además, puedes congelarlos sin relleno, lo que los convierte en un postre práctico y elegante para tener listo con antelación. Perfectos para celebraciones, para compartir o simplemente para darte un capricho.

Ingredientes:

Craquelín de Cacao

80 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

100 g de azúcar moreno

90 g de harina de todo uso

10 g de cacao en polvo

Masa Choux con Cacao

125 ml de agua

125 g de leche entera

110 g de mantequilla

Una pizca de sal

135 g de harina de todo uso (tamizada)

10 g de cacao en polvo (tamizado)

250 g de huevos enteros (aproximadamente 5 huevos)

Cremas de pastelería que debes conocer ✨

9:02 -Cremoso de Chocolate

5 g de gelatina hidratada

400 g de nata (35% grasa)

60 g de leche entera

4 yemas de huevo (tamaño M)

60 g de azúcar granulado

300 g de chocolate negro troceado

13:34 -Crema pastelera de dulce de leche o manjar

4 yemas de huevo

50 g de azúcar blanca (¼ de taza)

30 g de maicena (¼ de taza)

300 ml de leche tibia (1 ¼ de taza)

300 g de dulce de leche o manjar (⅔ de taza)

250ml Nata (crema para batir, de origen animal o vegetal)

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