מרק חומוס מנגולד וקבנוס עשיר, מנחם ומחמם | מרק חומוס ומנגולד מפנק וקל להכנה אחלה ארוחה מפנקת לחורף

על המתכון

מצרכים

• 2-3 כפות שמן קנולה
• 200 גרם קבנוסים חתוכים לקוביות בינוניות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1 גזר גדול חתוך לקוביות קטנות
• 2 מקלות סלרי גדולים קצוצים דק
• 1/2 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות קטנות
• 2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות בינוניות-קטנות
• 300-400 גרם גרגירי חומוס מבושלים מראש / גרגירי חומוס מוכנים קפואים / פחית שימורים של חומוס
• צרור מנגולד - גבעולים קצוצים דק ועלים קצוצים דק בנפרד
• 100 גרם רסק עגבניות
• 1 כף גדושה פפריקה מעושנת / פפריקה רגילה
• 1 כפית גדושה של כמון
• 2 עלי דפנה יבשים
• 3 כפיות גדושות שום כתוש
• כ - 2 ליטר מרק עוף / ציר עוף / מרק ירקות ואפשר גם מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוסברה טרייה קצוצה להגשה

אופן ההכנה

1. בסיר גדול מחממים שמן קנולה על אש בינונית וכניסים לשמן הקר את הקבנוסים החתוכים ומטגנים אותם על האש הבינונית עד שהם מתחילים להשחים ולהפריש את הומן שלהם והתבלינים שלהם לתוך השמן , מערבבים מדי פעם.
2. ברגע שהקבנוסים הפרישו את השומן שלהם והתחילו להשחים, מוסיפים לסיר עם הקבנוסים את הבצל, הגזר, הסלרי הגמבה והגבעולים הקצוצים של המנגולד (את עלי המנגולד שומרים להמשך), מערבבים ומטגנים אותם בסיר כמה דקות עד שהירקות מתרככים.
3. ברגע שהירקות התרככו מוסיפים לסיר את השום הכתוש, הפפריקה המעושנת, והכמון ומערבבים שוב.
4. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, תפוחי האדמה והחומוס ומערבבים.
5. מוסיפים את ציר העוף לסיר ומוסיפים את עלי הדפנה, מגבירים את האש ומביאים את המרק לרתיחה
6. שימו לב - במידה ומשתמשים במים במקום במרק עוף יש לתבל את התבשיל במלח ופלפל בשלב הוספת המים (אבל לא להגזים כי נתקן תיבול בהמשך)
7. ברגע שהמרק רותח, מערבבים אותו ומנמיכים את