מרק ירוק קרמי מוגש בקערת לחם מפנק במימון משק צוריאל

על המתכון

מצרכים

• למרק:
• כף חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 3 שיני שום כתושות
• 3 זוקיני חתוכים לקוביות
• 2 ראשי ברוקולי גדולים נקיים ומופרדים
• חבילת עלי תרד
• 2 תפוחי אדמה מגורדים
• כף מלח
• כפית שטוחה פלפל
• חצי כפית אגוז מוסקט
• כוס וחצי חלב עיזים משק צוריאל
• כוס וחצי מים(בערך) צריך שיהיה נוזל מעט מעל קו הירקות
• גבינת איבריקו משק צוריאל מגורדת
• לבצק:
• קילו קמח שטיבל 80 אחוז מלא
• 30 גרם שמרים(2 כפות)
• 40 גרם סוכר(2 כפות)
• 15 גרם מלח(כף)
• 600 מ״ל מים פושרים(4 כוסות חד פעמי)
• חצי כוס שמן זית
• כף פסטו
• כף עגבניות מיובשות

אופן ההכנה

1. למרק
2. שמים חמאה ושמן זית ומטגנים את הבצל, מוסיפים שום כתוש ברגע שזהוב מוסיפים את הזוקיני ומערבבים
3. שמים את הברוקולי תפוח אדמה והתרד מערבבים ושמים מכסה לכמה דקות, ברגע שהירקות מתאדים מעט מוסיפים מלח פלפל ואגוז מוסקט
4. מוסיפים את החלב עיזים והמים עד לקו הירקות, מכסים ומבשלים 30 דקות
5. לאחר מכן טוחנים בעזרת מעבד מזון ידני ומגישים עם גבינת איבריקו מגורדת
6. ללחם:
7. בקערה עם וו לישה שמים את הקמח הסוכר השמרים, המטבלים והשמן ומפעילים מהירות נמוכה
8. מוסיפים את המים בהדרגה
9. ברגע שמתחיל להתגבש בצק מוסיפים את המלח
10. מרימים למהירות בינונית ולשים כ 10 דקות
11. מכסים ומתפיחים 40דקות
12. מוציאים את האויר ומחלקים לשישה כדורים שווים מניחים על תבנית עם נייר אפיה ויוצרים חריצי איקס, מכסים ומתפיחים