מתכון: מילב – מרק שעועית, "טעמים ירוקים" עם אינה קראבצקי, ערוץ 1

על המתכון

מצרכים

• 2 כוסות שעועית יבשה
• 2 כפות תימין יבש
• מלח ופלפל
• 0.5 כוס שמן
• 1 בצל (חתוך דק)
• 1 עגבנייה (חתוכה דק)
• 1 גזר (חתוך דק)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 2 כפות טימין יבש
• 1 פלפל חריף יבש שלם
• להגשה:
• פטרוזיליה קצוצה
• ופלפל חריף כבוש

אופן ההכנה

1. מבשלים את השעועית על אש גבוהה כחצי שעה (במקום להשרות, כך השעועית תהיה קלה יותר לעיכול).
2. מסירים את השעועית מהאש
3. שוטפים ומכסים שוב במים
4. מחזירים את הסיר לבישול
5. יוצקים חצי מכמות השמן
6. מפלפלים ומבשלים עוד כ-45 דקות
7. מוסיפים את הירקות, מכסים וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה.
8. במחבט מחממים את שארית שמן הזית,
9. מוסיפים את הפפריקה המתוקה ומבשלים עוד כדקה
10. יוצקים את השמן המטובל למקר ומביאים לרתיחה
11. מוסיפים פלפל חריף יבש ומבשלים עוד דקה או שתיים
12. מטבלים בטימין ממליחים ומגישים.