באמיה ברוטב עגביות ושום בנוסח דרוזי - [ טבעוני | קל להכנה
מצרכים
- באמיה טריה או קפואה.
- לרוטב:
- 5 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות גסות.
- 5 שיני שום חתוכים בינוני.
- 1 בצל חתוך לרצועות דקות.
- 200 גר' רסק עגבניות דרוזי מלוח (ניתן להשתמש ברסק רגיל מהסופר או להתבסס על עגבניות טריות).
- תבלינים:
- מלח.
- פלפל גרוס.
- פטרוזיליה לקישוט.
- שמן זית.
- לפני הכנת הבאמיה הטרייה מומלץ לברור ולהשתמש רק בבמיות הקטנות יותר, כיוון שהן יותר איכותית ועסיסית.
- כמו כן, מומלץ להוריד את הראש של הבאמיה.
- אם משתמשים בבמיה קפואה - אין צורך בהכנה נוספת.
- מטגנים את הבאמיה בסיר משומן עד לקבלת מרקם פריך וזהוב במשך כ- 15 דק'.
- לאחר שהבאמיה מוכנה מסננים במסננת את השמן.
- על מנת לוודא שהבמיה מוכנה, דוגמים במיה אחת, בוצעים אותה עם מזלג, ורואים שלא יוצא ממנה ריר.
- בזמן שהבמיה מתבשלת, בסיר נפרד מזליפים שמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש גבוהה כ-2 דק' מקסימום על מנת שהבצל לא יתרכך עד הסוף.
- מוסיפים את העגבניות לבצל, מערבבים ומכסים כדי לא לאבד נוזלים, ומדי פעם מערבבים לוודא שלא נידבק.
- ברגע שהבאמיה מוכנה מוסיפים את הרסק והשום מערבבים ומבשלים 2 דק' נוספות עם מכסה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבאמיה, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים פטרוזיליה ומערבבים בעדינות בלי למעוך את הבאמיה.
- מבשלים כ- 10 דק' נוספות על מנת שהבאמיה תספוג את הטעמים.
- ניתן להגיש חם כתוספת או קר כסלט.
- טבעוני| קל להכנה | 40 דק'
- מאכלים דרוזים פופולריים:
הסרטון באדיבות הערוץ סודות המטבח הדרוזי. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
