כרובית בטחינה - [ טבעוני | קל להכנה
על המתכון
מרכיבים:
כרובית חתוכה לפרחים גסים.
2 בצלים חתוך לרצועות דקות.
לימון (אפשר לימון סיני).
5 שיני שום חתוך גס לרצועות.
2 כוסות תחינה גולמית.
פלפל גרוס.
מלח.
חומץ.
שמן זית.
טחינה גולמית.
אופן ההכנה
- משמנים את מחבת מאדים עד שהבצל שקוף ולא זהוב.
- שופכים מים רתוחים לתוך הסיר ומדליקים ומכוונים על אש נמוכה.
- מוסיפים למים מלח ונגיעה של חומץ.
- חולטים את הכרובית במשך כחצי דק' ומוצאים למסננת.
- מחממים סיר עם שמן, לטיגון עמוק של הכרובית.
- בודקים שהשמן רתח ומתגנים את הכרובית עד לקבלת צבע צהוב ויפה.
- מוצאים את הכרובים ומניחים על נייר סופג.
- מוסיפים טחינה, מלח ומיץ לימון לקערה מערבבים ומוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת מרקם בנוני ולא נוזלי מידי.
- ניתן להשתמש בציר עוף במקום מים להעמקת הטעם.
- מחממים תנות על 180 מעלות.
- מסדרים את הכרובית בתבנית אפייה בשכבה אחת.
- מפזרים את הבצל והשום מעל הכרובית.
- מוזגים את הטחינה לאט לאט כך שהיא מכסה באופן אחיד את הכרובית.
- מפזרים מעט פלפל שחור גרוס מלמעלה.
- אופים במשך כ-15 דק'.
- להגשה:
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה, רצועות גמבה חתוכות דק דק וגרדת לימון.
- מומלץ להגיש לצד לחם דגנים כפרי.
- טבעוני| קל להכנה | 40 דק'
- מאכלים דרוזים פופולריים:
הסרטון באדיבות הערוץ סודות המטבח הדרוזי. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
