ביט וולינגטון(צמחוני) -beetwellington

בקיצור השקעתי לכם פה במנה מחשמלת חסר לכם שאתם לא מתייגים לי פה כל צמחוני שעולה לכם בראש שאתם מכירים,

וואו כמה שזה היה טעים(ואני חובב בשר מושבע) , לעולם אל תפחדו להיות יצירתיים!!

הנה המתכון:

מתחילים משלושה סלקים גדולים על מלח גס ל200 מעלות שעה וחצי בתנור עד לריכוך

מקלפים , לוקחים שתי סלקים ומרוקנים לייצירת חור באמצע, לוקחים גבינת קשקבל וגבינה כחולה ומערבבים, יוצרים צינור ארוך ומכניסים פנימה לסלקים.

דוקסל פטריות- במחבת שמן זית, בצל אחד קצוץ ושתי חבילות פטריות שמפניון קצוצות מתבלים במלח פלפל וטימין אש קטנה כ25 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים ונהיית עיסה שחורה ומצומצמת

לוקחים חבילת עלי מנגולד מורידים את הגבעולים ומכניסים לחליטה של דקה במים רותחים, מוציאים ומייבשים

פורסים ניילון נצמד ועליו את כל עלי המנגולד החלוטים, שמים את הדוקסל פטריות ומסדרים יפה, מניחים את שתי הסלקים הממולאים ומגלגלים בעלי המנגולד , מכניסים את הרולדה למקרר חצי שעה ומוציאים

לוקחים בצק עלים ועוטפים בצורה יפה

לוקחים חתיכת בצק עלים וגלגלת רשת שיוצרת את הרשת המהממת

צובעים בחלמון את המאפה ועליו פורסים את הרשת, צובעים גם את הרשת בביצה מפזרים מלח גס מחוררים 2-3 חורים בתחתית כדי שנוזלים יוכלו לצאת החוצה

מכניסים לתנור 180 מעלות, ל35 דק

קרם סלק- את הסלק הנותר חותכים לקוביות ובמחבת קטנה שמים מעט שמן זית וחמאה זורקים פנימה את הסלקים אש קטנה ל10 דקות שיספגו טעמים מתבלים במלח פלפל, מוסיפים חצי כוס מים ומרתיחים אש גבוהה, שופכים את המסה לכוס ארוכה וטוחנים עם בלנדר מוט, מסננים כדי לקבל מרק חלק

.חותכים מגישים בתאבון!!