המטבח האיטלקי

המטבח האיטלקי הוא המטבח שהישראלים מכינים הכי הרבה והכי לא נכון, וכמעט תמיד מאותה סיבה: הוספת שמנת. קרבונרה היא ביצים וגבינה, בולונז הוא בשר וזמן, וריזוטו הוא עמילן שמשתחרר מהאורז — בשלושתם השמנת מחליפה טכניקה.

כאן אספנו את המתכונים האיטלקיים שהכי נצפו אצלנו: קרבונרה, ראגו ורוטב בולונז, ריזוטו, פוקצ׳ה, קפרזה, ברוסקטה, פנה קוטה וטירמיסו.

בריזוטו ובקרבונרה ההבדל הוא במהירות ובטמפרטורה, ולכן ווידאו עדיף: רואים מתי מורידים מהאש, איך הרוטב נקשר ומה קורה למי שמאחר בעשר שניות.