מתכונים לכנפיים, שוקיים וירכיים

חלקי העוף הזולים הם גם הטעימים, וזה לא עניין של טעם אלא של שומן: ירך וכנף מכילות יותר שומן ורקמת חיבור מחזה, ולכן הן סולחות על בישול ארוך ועל חום גבוה שהיו הורגים חזה עוף.

כאן אספנו את מתכוני הכנפיים, השוקיים והירכיים שהכי נצפו אצלנו: כנפיים בתנור, כנפיים ברוטב צ׳ילי, שוקי עוף צלויות, ירכי עוף פריכות, כרעיים בסיר אחד ועוף שלם.

בסרטון רואים את העור, וזה האינדיקטור המעשי: עור שהתכווץ והתהדק הוא עור שסיים, ועור חיוור הוא סימן שהתנור לא היה חם מספיק מההתחלה.