במיה עם בשר בקר

על המתכון

מצרכים

• גוש בקר בקר  (כ - 800- 500 גר' נטו לאחר בישול)- גוש שלם לבשל במים כ- שעה  וחצי להוציא מהמים לקרר, לחתוך לקוביות.
• להוציא מהחלק העליון של ציר הבשר כ- 2-3 כוסות ולשמור לבישול
• כ- 700-800 גר' במיה רחוצה ומסוננת
• בצל גדול קצוץ
• גביע רסק עגבניות
• 4-5 עגבניות בשלות ואדומות חתוכות לפרוסות עגולות
• תבלינים:
• חצי כפית מלח לימון
• מלח +  מעט פלפל שחור גרוס +  1-2 כפות סוכר
• כף גדושה פפריקה מתוקה.
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. לטגן הבצל בשמן עד שהופך שקוף ורך להוסיף עליו גביע רסק עגבניות.
2. להנמיך הלהבה ולערבב בכף עץ שטוחה כ- 5 דקות עד שהשמן מתאחד עם הרסק.
3. להוסיף כ- חצי כוס מציר הבשר ולהמשיך לערבב עוד כמה דקות, להוסיף את קוביות הבשר ולערבב עוד כמה דקות טובות.
4. להוסיף את הבמיה ולאדות ברוטב, מידי פעם להוסיף מים מציר הבשר עד שיגיעו לגובה התכולה.
5. להביא לרתיחה להוסיף התבלינים , לתקן את התיבול אם יש צורך.
6. (הטעם צריך להיות חמוץ מתוק).
7. לסדר את פרוסות העגבניות מעל לכל התכולה.
8. להנמיך הלהבה, לנענע את הסיר לצורך ערבוב הרוטב, לכסות לבישול איטי  40 דקות עד כשעה.
9. להגיש עם אורז לבן.
10. ב ה צ ל ח ה   !