גולש - תבשיל בקר הונגרי מפנק ועשיר - תבשיל מנחם וקל להכנה נהדר לחורף | המטבח של אלינה
על המתכון
הגרסה שלי לגולש - תבשיל בקר עשיר ומפנק מהמטבח ההונגרי - תבשיל כל כך מחמם ומנחם נהדר לימות החורף הקרים והכי כיף ונוח שאפשר ואפילו מומלץ להכין אותו מראש כי הוא רק משתבח עם הזמן !!!
הגולש של אלינה
מצרכים
- 1.5 ק"ג בשר בקר - כתף חתוך לקוביות
- 6 בצלים בינוניים -גדולים חתוכים לקוביות קטנות
- 2 פלפלים אדומים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
- 2 פלפלים ירוקים בהירים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
- 6-7 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- 6 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס שמן
- 200 גרם רסק עגבניות
- 1/3-1/2 כוס פפריקה מתוקה / מעושנת
- 1+1/4 כפיות קימל טחון
- 3-4 עלי דפנה
- מלח פלפל לפי הטעם
- מים לפי הצורך
אופן ההכנה
- בסיר עמוק ורחב מחממים את השמן ומוסיפים אליו את הבצלים הקצוצים ומאדים אותם כך על אש בינונית עד שהבצל הופך לשקוף אך לא משחים
- ברגע שהבצל שקוף ורך מוסיפים אליו את הפפריקה ומערבבים, מוסיפים את השום הכתוש מערבבים ומגבירים את האש ומוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים אותם כך עד שהם משנים את צבעם לאפור חום והם "נסגרים" מכל הצדדים שלהם - לא לשכוח לערבב מדי פעם
- ברגע שהבשר שינה את צבעו מוסיפים את רסק העגבניות, את הקימל הטחון ומתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומוסיפים מים רותחים עד לגובה הבשר כך שהמים ייכסו את כל חלקי הבשר, מוסיפים עלי דפנה, מערבבים ומגרדים מתחתית הסיר את כל החלקים שנדבקו לתחתית במהלך הטיגון (הם מלאים בטעם) ומביאים את התבשיל לרתיחה
- ברגע שהגולש רתח מנמיכים אותו לאש נמוכה ומכסים חלקית ומבשלים כך על אש נמוכה כשעה - לא לשכוח לערבב מדי פעם ובמידה וחסרים נוזלים - מוסיפים עוד מעט מים רותחים לכיסוי הבשר
- אחרי שעה של בישול הבשר עוד לא יהיה מוכן וזה בסדר, כעת מוסיפים לסיר הגולש את הפלפל האדום והירוק הקצוצ
הסרטון באדיבות הערוץ המטבח של אלינה. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
