כמה קל להכין שקשוקה, טעים, חם וברור שחובה לנגב עם חלה או פיתה!! מתכון פשוט!!

על המתכון

מצרכים

• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום כתוש
• פלפל חריף אחד
• עגבניות חתוכות קופסת שימורים
• פפריקה כפית וחצי
• פלפל שחור רבע כפית
• מלח שליש כפית
• 3כפיות פטרוזליה קצוצה (אפשר גם להשתמש בקפואים)
• ג כפיות כוסברה קצוצה (אפשר גם להשתמש בקפואים)
• 4 ביצים
• מעט כוסברה קצוצה לפיזור בסוף
• כמון
• במחבת עם מעט עומק, שופכים 3 כפות שמן זית, ואת הפלפל החריף, נותנים לשמן להתחמם עוד.
• נערבב מעט ונוסיף את העגבניות חתוכות ונערבב
• נוסיף שום, פפריקה, פלפל, מלח, פטרוזיליה וכוסברה, נערבב קצת, כשמורתח ומבעבע, נוריד לאש בינונית להמשך בעבוע, נערבב מדי פעם עד שיצטמצמו הנוזלים (כ10-15 דקות)
• הנוזלים מצטמצמים מספיק כאשר יצרתם גומה עם הכף והרוטב לא חוזר, אז יש להוסיף את הביצים בגומות.
• לערבב מעט את החלבונים ומעל החלמון נשים מעט מלח וכמון, נחכה כ5-10 דקות שכל החלבונים ייעשו ונפזר מעט כוסברה.
• olive oil 3 tbsp
• hot pepper 1
• garlic 4 cloves crushed
• tomatoes chopped 1 canned
• One box of chopped tomatoes
• Paprika 1 ½ tsp
• Black pepper ¼ tsp
• Salt ⅓ tsp
• 3 tps chopped parsley
• Chopped coriander 4 tsp
• 4 eggs
• A little coriander at the end
• cumin
• In a pan with a little depth, pour 3 tablespoons of olive oil, and the hot pepper, let the oil heat up further
• Mix a little and add the sliced ​​tomatoes of a whole box and mix
• Add garlic, paprika, pepper, salt, parsley and coriander, mix a little, when boiled bring to a medium heat to continue bubbling, stirring occasionally until the liquids are reduced (about 10-15 minutes)
• The liquids are reduced enough when you have made a hole with the spoon and the sauce does not return, so add the eggs in the holes.
• Mix the proteins a little and over the egg yolk put a little salt and cumin, wait about 5-10 minutes for all the proteins to be made and add a little coriander.