לחמניות אצבע רכות מקמח כוסמין לבן

מתכון:

1 כף שמרים יבשים

רבע כוס סוכר

1 ביצה

רבע כוס שמן

1 כוס מים

1 כף חומץ

500 גרם קמח כוסמין לבן/קמח לכל מטרה

חצי כף מלח

להברשת הלחמניות :

ביצה טרופה עם כפית מים וקמצוץ מלח

ללוש את החומרים לפי הסדר הרשום, עד לקבלת בצק חלק, מעט דביק.

לרסס מעט בשמן הקערת התפחה, וגם מעט תרסיס שמן על הבצק, למנוע התייבשות, לכסות ולהתפיח עד הכפלת הנפח.

ללוש פעם נוספת לחלק ל12-14 חלקים, לכדרר כל חלק לכדור ולכסות.

לרדד כל חלק לעלה לסגור בצביטה של הבצק ולגלגל ללחמנית אצבע.

להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

להבריש בביצה

לכסות בניילון רפוי, כחצי שעה

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ- 20 דקות או עד שמשחים.

כשהלחמניות מתקררות, כדאי לארוז בכלי אטום או בניילון ולהקפיא.

ב ה צ ל ח ה !