סינרול קינמון

מתכון:

קינמונים/סינרול קינמון

הבצק:

כוס חלב חמים (לא רותח)

1 כף שמרים יבשים

1 ביצה

80 גר' חמאה מומסת

כפית הל טחון

כ- 500 גרם קמח רגיל מנופה

כפית מלח.

ללוש החומרים לפי הסדר הרשום.

ללוש כ- 10 דקות לבצק רך על גבול הדביק, אם הבצק עדיין רטוב, להוסיף כל פעם כף קמח עד להגעה למרקם הרצוי.

לכסות ולהתפיח כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מילוי:

כף קינמון

שקית סוכר וניל

לערבב היטב למשחה.

לאחר שעה מנוחה והתפחה ללוש פעם נוספת להוצאת האוויר.

לרדד לעלה מלבני גדול, למרוח את כל הבצק במילוי.

לאחר שמורחים את הבצק אפשר לפזר שקדים טחונים. (לא חובה)

אבל משבח מאוד .

לקפל ל-3 שכבות .

לחתוך לכ- 16 רצועות.

כל רצועה לחתוך באמצע בסכין חדה, אבל לא עד הסוף. לגלגל ולעגל. אפשר לחרוץ ל-3 רצועות, לקלוע צמה ולגלגל.

לחמם תנור ל-180 מעלות .

להניח במרווחים על תבנית עם נייר אפייה, למרוח בביצה טרופה. לכסות בניילון רפוי לכ- חצי שעה התפחה נוספת.

לאפות בחום 180-190 כ- 25 דקות או עד שמשחים.

ב ה צ ל ח ה   !