חלות השבת שלי

מתכון:

חלות שבת נפלאות

לערבל במיקסר במלוש לפי הסדר הרשום, תוך כדי ערבול ולישה:

2/3 סוכר (בראש השנה + 2 כפות דבש)

2 ביצים בטמפ' החדר

חצי כוס שמן

כקילו קמח מנופה (משאירים כוס אותו יש להכניס לסרוגין, עד לקבלת המרקם הרצוי.

להוסיף הקמח בהדרגה ולפי ספיגה.

כף מלח

רק  לאחר שמתגבשת מסת הבצק, להוסיף את המלח

ללוש במהירויות נמוכה במשך 10 דקות עד שהבצק חלק ומעט דביק.

בידיים מעט משומנות או מקומחות, לנתק את הבצק מקערת המיקסר, ללוש הבצק כלפי פנים ולכדרר לכדור בצק חלק.

לשמן קערה גדולה בספריי שמן ולהתיז מעט על הבצק לכסות במכסה או ולעטוף בניילון למנוחה עד הכפלת הנפח, לפחות שעה.

לחלות -  ללוש פעם נוספת לחלק ל 2-3 חלקים לכדרר אותם, לחלק כל חלק למספר הרצועות הרצוי, לרדד כל רצועה למלבן ולגלגל לנחש.

ליצור חלות, להניח 2  חלות בתבנית רחוק זו מזו.

לכסות בניילון רפוי למנוחה כ-20 דקות.

למרוח בביצה טרופה מעורבת בכף שמן, (וכף דבש בראש השנה)

לפזר שומשום, שקדים, או פרג.

ללחמניות, לחלק ל- 24 חלקים, לכדרר יפה להניח במרחקים זה מזה על נייר אפייה, למרוח בביצה טרופה מעורבת בכף שמן , לפזר שומשום או פרג. (וכף דבש בראש השנה)

לכסות בניילון לא צמוד להתפחה של  20- דקות בערך.

לחמם תנור ל-180-190 מעלות, ולאפות כ 25-28 דקות, או עד להשחמה יפה.

לקרר על רשת.

טיפ : את הבצק ניתן לעטוף היטב ולהשאיר ללילה במקרר להתפחה איטית.

בבוקר להוציא עד שיתחמם מעט ואז לחלק, לרדד לקלוע ולהתפיח בצורה הרצוייה.

ב ה צ ל ח ה !

אופן ההכנה : בסרטון בהצלחה !