גלגל פלמינגו - מוס פטל ושוקולד לבן

על המתכון

מצרכים

• למוס- כפית ג׳לטין מעורבב עם רבע כוס מים
• 150 גרם שוקולד לבן
• חצי כוס (חד פעמי שקוף) מחית פטל (אפשר להכין בבית ולטחון עם בלנדר מוט)
• 2 כפות שמנת מתוקה
• מיכל שמנת מתוקה (250 מ״ל)
• חצי כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. מערבבים את הג׳לטין עם המים וממתינים 10 דקות.
2. בינתיים שמים יחד בקערה את השוקולד, מחית הפטל ו2 כפות שמנת מתוקה וממיסים במיקרו בערך דקה וחצי עם הפסקות וערבוב בין לבין.
3. ממיסים את הג׳לטין 10 שניות במיקרו ומוסיפים לתערובת השוקולד. מערבבים ועוברים להכנת הקצפת.
4. מקציפים מיכל שמנת מתוקה עם חצי כוס אבקת סוכר למרקם יוגורט (שימו לב שהיא לא תיהיה יציבה אבל גם לא נוזלית מידי).
5. מעבירים מעט מהקצפת לתערובת השוקולד ומערבבים בתנועת קיפול. שופכים את שאר הקצפת לשוקולד ומערבבים לאיחוד.
6. לא חובה- הצבע מעט חיוור בשלב הזה, לכן הוספתי טיפה של צבע מאכל ורוד ג׳ל.
7. מעבירים את התערובת לשקית זילוף (לי זה יותר נוח אבל אפשר גם עם כפית:) ומזלפים לתוך השקעים (השתמשתי בתבנית סיליקון בצורת דונאטס)
8. מחליקים עם פלטה מדורגת ומכניסים למקפיא ל5 שעות לפחות.
9. לציפוי הגלסאז׳:
10. 3/4 כוס סוכר (כוס חד פעמי שקופה)
11. חצי כוס שמנת
12. 1/3 כוס מים
13. 2 כפיות ג׳לטין עם חצי כוס מים
14. 150 גרם שוקולד לבן קצוץ
15. מעט צבע מאכל ג׳ל ורוד
16. מערבבים ג׳לטין עם חצי כוס מים וממתינים 10 דקות.
17. בקלחת מביאים לרתיחה- מים, שמנת וסוכר. ממיסים א