עוגת גבינה אפויה של פעם

מתכון:

עוגת גבינה אפויה של פעם

מחממים תנור -180 מעלות.

מצרכים לבצק, תחתית וציפוי:

½  3 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

פחות מחצי כוס סוכר

200  גרם חמאה, קרה וחתוכה לקוביות

2  ביצים בטמפ' החדר

ללוש את כל החומרים עד שמתקבל בצק

פירורים גדולים ולחים.

שליש הבצק להכניס לניילון ולהקפאה.

שני שליש הבצק לשטח בתבנית ובדפנות

להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות או עד שהבצק זהוב.

ולהוציא מהתנור בלי לכבות את התנור.

למלית גבינה וצימוקים:

1/2  עד 2/3 כוס סוכר תתחילו בחצי כוס סוכר

2   ביצים בטמפ' החדר

1 ק"ג גבינה לבנה 5% שומן

1 גביע שמנת חמוצה 200  מ"ל להניח על מסננת בזמן הכנת הבצק, כדי להגיר נוזלים עודפים.

1 חבילת אינסטנט פודינג וניל80  גרם

קליפה מגוררת מלימון אחד

זה השלב שיש לטעום את רמת הסוכר ולהחליט, אם דרושה תוספת של כף או שניים

להוסיף חופן צימוקים בהירים/כהים או חמוציות, לערבב ולצקת על הבצק .

להוציא שליש הבצק מההקפאה ולפורר אותו על הבלילה בצורה שווה.

מורידים את חום התנור ל- 170 מעלות

אופים כ-35 דקות כ – 170 מעלות, ועוד 10-15 דקות בחום 160 מעלות, עד שהבצק למעלה משחים יפה.

מכבים תנור ומשאירים את העוגה כ-10 דקות עם דלת התנור פתוחה.

אח"כ מוציאים אותה ומקררים עד שהיא קרה לגמרי וכל הלחות התנדפה ממנה ורק אז מעבירים למקרר, כדי לא לפגוע בפריכות של הבצק מעל העוגה.

ב ה צ ל ח ה  !