רולדת דבש קלילה וחגיגית

על המתכון

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה במשך 5 דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
3. בקערה נפרדת מערבבים את הדבש עם המים החמים עד שהדבש נמס. מוסיפים את המים הפושרים, השמן ומחית הווניל ומערבבים.
4. מוסיפים את תערובת הדבש לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות.
5. בקערה נוספת מערבבים קמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח. מקפלים את היבשים לתערובת עד לאיחוד.
6. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, מרססים מעט בספריי שמן ויוצקים את התערובת לתבנית. מיישרים לשכבה אחידה.
7. אופים במשך 10-12 דקות, עד שהרולדה מזהיבה.
8. בינתיים מקציפים את כל מרכיבי הקצפת ושומרים במקרר.
9. מוציאים את הרולדה מהתנור, מניחים מעליה נייר אפייה והופכים את התבנית על תבנית תנור נוספת, כך שהצד שהיה בתחתית התבנית נמצא עכשיו למעלה.
10. אפשר להעביר את הרולדה כשמשני צדדיה נייר אפייה על מגבת. מגלגלים את הרולדה כשהיא עדיין חמה, כדי לשמור על הצורה.
11. אחרי שהרולדה הצטננה לחלוטין, פותחים אותה בעדינות, מורחים ⅔ מהקצפת באופן שווה ומגלגלים שוב.
12. מפזרים מעל אבקת סוכר ואת יתרת הקצפת מזלפים מלמעלה.
13. פורסים ואוכלים בתיאבון 🍯
14. שיהיה חג שמח ושנה טובה ♥️