רולדת תות הפוכה

על המתכון

מצרכים

• 5 ביצים
• קורט מלח
• כוס סוכר
• כוס קמח + כפית אבקת אפייה (או קמח תופח)
• כפית תמצית וניל
• לקרם:
• 200 גרם מחית תות (פשוט טחנתי את התותים)
• חצי כוס סוכר
• כפית קורנפלור
• 250 מל׳ שמנת מתוקה (מיכל קטן)
• 250 גרם גבינה לבנה
• כף פודינג וניל
• לגנאש הורוד- 60 גרם שוקולד לבן+30 מל שמנת מתוקה
• ממיסים יחד במיקרו בפולסים של 30 שניות. לאחר האיחוד מוסיפים מעט צבע מאכל ג׳ל ורוד.

אופן ההכנה

1. מקציפים את הביצים (בלי להפריד) וקורט מלח.
2. כשמתחיל להיווצר בועות גדולות נוסיף בהדרגה את הסוכר ואת תמצית הוניל.
3. נקציף עד שהקצף בהיר, תפוח וסמיך (זה לוקח כמה דקות).
4. נוסיף את הקמח (אם השתמשנו באבקת אפייה חשוב לערבב אותה עם הקמח ולא להוסיף אותה בנפרד) או קמח תופח.
5. ונקפל את התערובת בעדינות.
6. נמרח בעובי 1.5 סמ בתבנית (תבנית התנור שלי גדולה. אם יש לכם תבניות קטנות זה יכנס ב2)
7. נאפה בתנור שחומם ל180 מעלות 10 דקות.
8. לקרם:
9. נכין את ריבת התות- במחבת נשים את מחית התות עם הסוכר על אש בינונית עד שמצטמצם.
10. נוסיף כפית קורנפלור ונערבב עד שמסמיך.
11. נוציא מהאש, נסנן או נטחן בבלנדר מוט להעלים את הגושים:)
12. נחכה שיתקרר.
13. במיקסר נקציף