מקלובה מהירה

על המתכון

מצרכים

• 1 חציל
• 2 גזרים
• 2 קישואים
• 3 תפוחי אדמה
• 1 בצל גדול
• 600 גרם פילה עוף
• 2.5 כוסות אורז
• 1 כף שטוחה מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף שטוחה ראס אל חנות
• 1/2 כוס שמן זית
• 4 כוסות מים רותחים
• נייר אפייה

אופן ההכנה

1. מקלפים וחותכים את כל הירקות לפרוסות. משרים את האורז במים למשך 15 דקות ומסננים.
2. במחבת רחבה מחממים מחצית משמן הזית, מוסיפים את הבצל ואת העוף ומטגנים מעט עד להזהבה קלה. מוסיפים פנימה את הקישואים, הגזרים והאורז שהושרה וסונן. מוסיפים מלח, ראס אל חנות ופלפל שחור ומערבבים היטב. המילוי מוכן.
3. לוקחים סיר (סיר ארקוס מסדרת Samoa, קוטר 24 ס״מ) ומרפדים אותו בנייר אפייה בתחתית ובדפנות. משמנים את נייר האפייה, מפזרים בתחתית מעט פלפל שחור ומסדרים מעל את פרוסות תפוחי האדמה. ממליחים אותן מעט.
4. מוסיפים לסיר את כל המילוי ויוצקים מעל 4 כוסות מים רותחים ואת יתרת שמן הזית. מסדרים מעל את פרוסות החציל, מזלפים עליהן מעט שמן זית ומפזרים מעט מלח. מכסים בנייר אפייה ובמכסה.
5. מביאים לרתיחה על הגז ומעבירים לתנור שחומם מראש ל־220 מעלות למשך שעה וחצי.
6. מוציאים, הופכים ונהנים
7. בשיתוף קוק אנד בייק