נאגטס תוצרת בית קראנצ'ים מבחוץ רכים ומפנקים מבפנים

מצרכים

• 3 נתחי חזה עוף
• לבלילה:
• ◦ 3 ביצים גודל מדיום
• ◦ חצי כוס מים קרים מהמקרר
• ◦ כוס קמח רגיל
• ◦ כפית פפריקה מתוקה
• ◦ חצי כפית אבקת שום גבישי
• ◦ כפית מלח שטוחה
• ◦ חצי כפית חרדל חלק

אופן ההכנה

1. הכנת חזה העוף: חתכו את שלושת נתחי חזה העוף לקוביות בגודל של כ-2 על 2 סנטימטר. העבירו את הקוביות לקערה.
2. הכנת הבלילה: בקערה נפרדת, שפכו את הביצים, המים, הקמח, הפפריקה המתוקה, המלח, אבקת השום הגבישי והחרדל החלק. ערבבו הכל יחד היטב לבלילה אחידה, עד שלא יהיו גושים.
3. ציפוי והשרייה: שפכו את קוביות חזה העוף לתוך הבלילה שזה עתה הכנתם. ערבבו היטב כך שהקוביות יהיו מצופות מכל הכיוונים. מומלץ להשאיר את העוף בתוך הבלילה לפחות חצי שעה, ואפשר גם כמה שעות, כדי שהטעמים ייספגו טוב יותר.
4. הכנת הטיגון: חממו שמן בגובה חצי ס"מ במחבת. הכינו תבנית תנור עם רשת עליה, אליה תוציאו את הנאגטס המוכנים לאחר הטיגון. הרשת תאפשר לשמן להתנקז למטה ותשמור על העסיסיות של הנאגטס.
5. טיגון הנאגטס: הכניסו את קוביות העוף המצופות לשמן החם, אחת אחרי השנייה. השתדלו שלא ייגעו זו בזו כדי שלא יידבקו. ניתן לטגן בסיר עם שמן עמוק, טגנו 2-3 דקות מכל צד, והפכו לצד השני לאחר שהנאגטס מקבלים צבע יפה ושחום.
6. הוצאה והגשה/אחסון: לאחר הטיגון משני הצדדים, הוציאו את הנאגטס אל הרשת שעל תבנית התנור.
7. התוצאה: הנאגטס יצאו שחומים, נפלאים וקלים להכנה. מתקבלות כ-30 יחידות. הקליפה הדקה שנוצרת שומרת על עסיסיותם של הנאגטס ומוסיפה טעם וקרנצ'יות.
8. ניתן לאחסן את הנאגטס המוכנים במקרר.