פרק 208- תבשיל קציצות עוף לימוני בציפוי סולת

על המתכון

מצרכים

• 3 בצלים קצוצים (2 לרוטב ו-1 לתערובת הקציצות)
• לרוטב:
• חצי קילו תפוחי-אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גדולות (כ-3-4 תפו"א בינוניים)
• שליש כוס שמן
• 4 שיניי שום כתושות
• 3-4 מקלות סלרי חתוכים גס והעלים קצוצים
• מיץ לימון סחוט מלימון אחד (כ-2-3 כפות)
• גרידת לימון מלימון אחד
• 1 כפית כורכום
• חצי כפית כמון
• רבע כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 2 כוסות מים רותחים
• לקציצות:
• חצי קילו חזה עוף טחון
• כחצי צרור כוסברה\ פטרוזיליה קצוצה
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 1 עגבנייה מגורדת
• רבע כוס פירורי לחם
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית כמון
• רבע כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 תפוח-אדמה בינוני
• לציפוי:
• חצי כוס סולת
• חצי כוס קמח
• 2 ביצים ומעט מלח

אופן ההכנה

1. רוטב:
2. לחמם תנור ל-220 מעלות על מצב גריל.
3. להניח את תפוחי-האדמה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לזלף מעליהם מעט שמן ולפזר מעט מלח, לערבב, להכניס לתנור ולאפות עד שהם משחימים מעט, כ-20-30 דקות (תלוי בעוצמת התנור שלכם).
4. בינתיים בסיר רחב ושטוח לחמם את השמן על אש בינונית. להוסיף את הבצל ולטגן עד שמזהיב, כ10-15 דקות.
5. להוציא