פרק 222- תבשיל קוביות חזה עוף ותפוחי-אדמה

על המתכון

מצרכים

• חצי קילו תפוחי-אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות (כ-3-4 תפוחי-אדמה בינוניים\גדולים)
• חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות (1 פרפר גדול)*
• 2 בצלים קצוצים
• 1 כף סילאן
• 1 כפית תבלין שווארמה
• 1 כפית כורכום
• כ-1 כפית מלח
• כרבע כפית פלפל שחור
• כ-4-6 כפות שמן
• כחצי כוס מים
• מעט פטרוזיליה קצוצה (לא חייב)
• עדיף שחזה העוף יהיה קצת קפוא לפני החיתוך, ככה הרבה יותר קל לחתוך אותו לקוביות קטנות

אופן ההכנה

1. לשים את קוביות תפוחי-האדמה בסיר עם הרבה מים וחצי כף מלח, להביא לרתיחה ולבשל 5 דקות מרגע שרותח.
2. במחבת גדולה או סיר גדול ושטוח, לשים כ-2-3 כפות מהשמן ולחמם על אש גבוהה.
3. להוסיף את קוביות תפוחי-האדמה המבושלות, לפזר בשכבה אחידה ולטגן עד שמשחים. לערבב ולהמשיך לטגן עוד כ-3 דקות (הקוביות לא חייבות להיות ממש שחומות מכל הצדדים).
4. להוציא את קוביות תפוחי-האדמה לקערה ולהניח בצד.
5. אם יש שכבה שחומה שדבוקה לתחתית, יש להוסיף מעט מים ולגרד את השכבה.
6. להוסיף את הבצל הקצוץ, מעט מלח ו-2-3 כפות שמן ולטגן על אש גבוהה-בינונית עד שהבצל הופך לשקוף, כ-5 דקות.
7. להגביר לאש גבוהה, להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר בשכבה אחידה ולטגן (תוך כדי פירוק לקובי