איך מכינים פירה מושלם?

תהיתם למה הפירה במסעדות תמיד טעים יותר? התשובה פשוטה מאוד: המסעדות לא מפחדות להעשיר אותו בחמאה, מלח ושמנת (ולא מהסוג הרזה יותר), בעוד שבבית אנחנו מהססים לשים כמויות גדולות מאוד של המרכיבים האלה באוכל שלנו. והרי כמעט כל דבר שתוסיפו לו חמאה ומלח יהיה טעים, אפילו עוגת שוקולד. בכל מקרה, המסר הוא: רוצים פירה טעים? אל תקמצו בחמאה!

נקודה נוספת שכדאי להתעכב עליה היא המעיכה. הכי טוב לטחון את הפירה בעזרת מכשיר ידני. אם אתם ברי מזל - יש לכם בבית מין מכשיר שטוחן את השורשים (מולין) דרך מסננת צפופה, אם אתם כמוני, מועך ידני הוא מכשיר השעה. אל תתפתו להשתמש במעבד מזון או מיקסר, המרקם של הפירה יהפוך לדביק ונוזלי והוא לעולם לא יחזור להיות פוך אוורירי וטעים כמו שרציתם.

מתכונים טעימים נוספים אפשר למצוא בבלוג שלי:

Music: Feel like that

Musician: Nordgroove