מיני תפוח אדמה ממולא בצל

מתכון: מיני תפוח אדמה ממולא

מנה מהמטבח האשכנזי של סירות תפו"א ממולאים בצימוקים ואגוזים. זו גרסה אחת מהאינספור גירסאות של potato in the jacket האמריקאי.

מומלץ להגיש עם סלט ירוק או סלט של קורנישונים ובצל.

סועדים: 4

מצרכי התפו"א הממולא:

12 תפו"א אדומים קטנים בקוטר של 2.5-3 ס"מ

1 כף שמן זית

2 כף שמן זית לטבעונים או שמנת חמוצה לכל היתר

מלח ופלפל לפי הטעם

2 בצלים פרוס לז'וליינים

2 כפיות שמן זית

80-100 גרם צימוקים כוס צימוקים קצוצים גס

80-100 גרם אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס

הכנת התפו"א:

מבשלים את תפוחי האדמה במי מלח רותחים לאחר 20-25 דקות הם אמורים להיות רכים.

מסננים ומקררים.

מורידים את השליש העליון של התפו"א ובעזרת כף פריזיאן או כפית קטנה, מרוקנים את התוכן. מקבלים מעין "סירות".

הכנת המלית:

מרסקים גס את תוכן התפו"א,יוצקים שמן זית, ממליחים ומפלפלים.

מחממים במחבת שמן זית, מאדים את הבצל ל-15-20 דקות.

מוסיפים צימוקים ואגוזים ומערבבים.

נותנים לטעמים להתמזג עוד כ-2 דקות.

בזמן זה כדאי לתבל במלח ופלפל.

סיום תפוחי האדמה:

ממלאים את סירות תפוח האדמה, בתפוח האדמה המרוסק ומקשטים בבצל המטוגן.

ניתן להכין את המנה מראש ולשמור עד יום במקרר, לפני ההגשה מכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות לעשר דקות.

טיפ: כדאי להתאמץ ולמצוא תפוחונים קטנים ,אם לא הצלחתם והתפו"א גדול מדי ניתן לחתוך ולמלא.

צילום סטילס: איליה ברבנר