מתכון סלט קינואה עם תפוחי עץ ורימונים ששל השף שלום קדוש, "טעמים ירוקים" עם אינה קראבצקי, ערוץ 1

על המתכון

מצרכים

• 150 גר' קינואה
• 2 תפוחי עץ גרנד חתוכים לקוביות קטנות ומושרים במי לימון למניעת השחרה
• 160 גרם דלעת חתוכה לקוביות ומבושלת (לא עד הסוף)
• 4 כפות גרעיני רימונים אדומים ורכים
• 4 עלי נענע חתוכים לרצועות דקות (ללא גבעולים)
• 5 תמרים לחים ללא קליפה חתוכים לקוביות (רצוי תמרים חדשים)
• 2 כפות מקלות שקדים קלויים
• מלח ופלפל לבן
• 1 כף סילאן
• 2 כפות שמן זית מאיכות טובה בכבישה קרה
• 1 כף רכז רימונים

אופן ההכנה

1. מבשלים את הקינואה במי מלח לכ- 10-12 דק'. מקררים ומסננים
2. חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ומאדים \ מבשלים ושומרים בצד
3. לתוך קערה מעבירים את הקינואה ומוסיפים את שאר הדברים, מתבלים ומערבבים טוב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך
4. שומרים במקרר לחיבור הטעמים כשעה לפני ההגשה
5. צורת ההגשה:
6. לתוך כלי יפה מעבירים את הסלט ומקשטים עם גרגירי הרימון + שקדים ועלי נענע
7. אפשר לשלב פרחי מאכל
8. צילום סטילס: איליה ברבנר