פילה לברק אפוי ברוטב מדהים ‏וטעים

על המתכון

מצרכים

• 6 פילה לברק נקי מעצמות
• 1/2-3/4 כוס יין לבן יבש (אפשר גם חצי יבש למי שמעדיף פחות חמיצות)
• 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
• כמה עגבניות שרי פרוסות לעיגולים או עגבניות רגילות חתוכות לקוביות בינוניות (לפי הכמות שבא לכם)
• גרידה מלימון אחד גדול
• 1/4-1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לכו לפי הטעם שלכם)
• מלח - לפי הטעם (תמיד אפשר להוסיף עוד אפילו בסיום האפייה)
• פלפל - לפי הטעם (תמיד אפשר להוסיף עוד אפילו בסיום האפייה)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל 190 מעלות
2. בתבנית תנור מניחים תבנית חד פעמית המתאימה לגודל תבנית תנור סטנדרטית (תבנית אלומניות ענקית)
3. מסדרים בתוך התבנית את הפילטים של הלברק עם הזנבות כלפי מרכז התבנית (ר' סרטון) כך שכל השישה ייכנסו לתבנית אחת ללא חפיפה
4. ממליחים ומפלפלים את הדגים
5. מגרדים מעל לכל דג וגם קצת מסביב גרידת לימון
6. מפזרים פטרוזיליה לפי טעמכם
7. מפזרים את העגבניות על הדגים וגם מסביב
8. מניחים כמה קוביות חמאה על כל דג ואת כל שאר קוביות החמאה מפזרים מסביב
9. שופכים על כל הדגים ומסביב את היין הלבן
10. מכניסים את התבנית לתנור לאפייה קצרה של כ 10-15 דקות תלוי בגודל הדג, עדיף תבדקו אחרי 10 דקות שהדג הלבין ובלחיצה עדינה על החלק העבה שלו אפשר להרגיש מעט התנגדות - שימו לב ! במקרה של דג טרי עדיף לאפות קצת פחות מאשר שהדג יהיה עשויי מדי כי גם כשנוציא אותו מהתנו