צדפים עם אפונה, נקניק סיני וכרישה

🇺🇸 Ingredients:

PAN-SEARED SCALLOPS

King-size scallop meat

Salt

Canola oil

Unsalted butter

FRIED CHINESE SAUSAGE

Chinese sausage

Water

FRIZZLED LEEKS

Leeks

Canola oil

Salt

SAUTÉED PEAS

Frozen peas

Unsalted butter

Salt

MALT VINEGAR BUTTER SAUCE

30g malt vinegar (Sarson's brand preferred)

5g sugar

2g salt

100g unsalted butter

A pinch of xanthan gum

1 tablespoon heavy cream

Spring onions, finely chopped

EDIBLE FLOWERS

🇻🇳 Nguyên liệu:

SÒ ĐIỆP ÁP CHẢO

Cồi sò điệp size to

Muối

Dầu hạt cải

Bơ lạt

LẠP XƯỞNG CHIÊN

Lạp xưởng

Nước

HÀNH PARO CHIÊN GIÒN

Hành paro

Dầu hạt cải

Muối

ĐẬU HÀ LAN XÀO

Đậu Hà Lan đông lạnh, luộc sơ và lột vỏ

Bơ lạt

Muối

SỐT BƠ VÀ GIẤM MẠCH NHA

30g giấm mạch nha (tốt nhất dùng hiệu Sarson's)

5g đường

2g muối

100g bơ lạt

1 ít bột xanthan gum

1 muỗng table kem whipping

Hành lá

HOA ĂN ĐƯỢC

Become a member to get access to perks: