קציצות דגים ברוטב עגבניות ולימון

ציצות דגים ברוטב עגבניות 🍅 ולימון 🍋

קציצות דגים שלא נמעכות, שלא מתפרקות ושיש בהן ביס אמיתי של דג כזה שמבינים מה אוכלים כבר מהמזלג הראשון.

הדג קצוץ גס בסכין ולא טחון במעבד מזון, זה מה שנותן לקציצות מרקם עסיסי וביס נכון.

מגישים עם טחינה ביתית ועם חלה של אנאל המתכון לחלה נמצא בערוץ ״השוות שלי״.

לקציצות:

1 בצל סגול קצוץ דק

4 שיני שום כתושות

1/2 פלפל חריף קצוץ דק

צרור כוסברה קצוץ

חצי צרור פטרוזיליה קצוץ

מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות עד תערובת אחידה, מקררים כחצי שעה ויוצרים קציצות בגודל אחיד ומניחים בצד.

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

1 בצל קצוץ

1 פלפל חריף קצוץ

1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות

1 גמבה שושקה חתוכה לקוביות

6 שיני שום פרוסות

גרידת לימון מלימון אחד

חצי כוס מים רותחים

בסיר רחב מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום, הפלפל החריף, הגמבות ומטגנים קלות. מוסיפים עגבניות מגורדות, מלח, פלפל לבן וצ׳ילי גרוס, מים רותחים ומערבבים ומבשלים כעשרים דקות על אש בינונית.

מוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון וכוסברה קצוצה.

מסדרים בעדינות את הקציצות בתוך הרוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כעשרים דקות עד שהקציצות מבושלות והרוטב מסמיך.

לקישוט מפזרים עלי כוסברה טריים ומגישים חם עם חלה או אורז לבן.⁩⁩