שרימפס וגריטס - פולנטה קרמית, שרימפס מוקפצים ואפונה
1 אלף צפיות ביוטיוב·12 דקות של סרטון
על המתכון
🇺🇸 Ingredients:
SHRIMP STOCK
Canola oil
GRITS OR POLENTA
Salt and pepper to taste
PARMESAN CRISPS
Parmigiano reggiano, freshly grated
SAUTEED SHRIMP
Shrimp bodies, deveined and butterflied
Salt & pepper
Unsalted butter
SAUTEED PEAS
Peas, blanched and skin removed
Unsalted butter
Salt
NASTURTIUM LEAVES
🇻🇳 Nguyên liệu:
NƯỚC DÙNG TÔM
Dầu hạt cải
Đầu và vỏ 12 con tôm
BẮP NGHIỀN GRITS HOẶC POLENTA
Muối và tiêu theo khẩu vị
PHÔ MAI PARMESAN GIÒN
Phô mai parmigiano reggiano bào
TÔM ÁP CHẢO
Muối và tiêu
Bơ lạt
ĐẬU HÀ LAN XÀO
Đậu Hà Lan, đã trụng sơ và bỏ lớp da
Muối
Bơ lạt
LÁ SEN CẠN
מצרכים
- 12 shrimp heads and shells
- 1 small onion
- 1 carrot
- 5g ginger
- 1 lemongrass stalk
- 1 tablespoon tomato paste
- 1 star anise
- 10 cardamom pods
- 5g juniper berries
- 500ml water
- 100g cornmeal
- 300ml shrimp stock
- 150ml whole milk
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 50g unsalted butter
- 50g mascarpone
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ cà rốt
- 5g gừng
- 1 cây sả
- 1 muỗng table cốt cà chua
- 1 hoa hồi
- 10 quả bạch đậu khấu
- 5g quả bách xù
- 500ml nước
- 100g bắp nghiền
- 300ml nước dùng tôm
- 150ml sữa
- 1/2 muỗng tea bột tỏi
- 50g bơ lạt
- 50g phô mai mascarpone
- 12 con tôm, đã bỏ chỉ và cắt đôi dọc theo thân
הסרטון באדיבות הערוץ Hai Cooking. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני דגים
