שוק טלה חגיגי בטאבון

על המתכון

מצרכים

• כתף טלה במשקל 2 ק”ג עם העצם(תבקשו מהקצב לנסר את הקצה כדי שיהיה כגודל התבנית, על כל 500 גרם נוספים עוד 30 דקות בטאבון קרי אם הבאתם 3 קג אז במקום 3 שעות תצטרכו 4 שעות)
• 2 כפות שמן זית
• כף גדושה מלח אטלנטי גס
• כפית פלפל שחור גרוס
• כפית קינמון
• כפית בהרט
• 10 שיני שום כתושות
• 3 עלי רוזמרין
• 12 בצלי שאלוט קלופים
• 2 בצלים גדולים, ללא קליפה, חתוכים לרבעים
• 2 בצל סגול חתוך לרבעים
• 3 כפות חומץ בלסמי
• 200 מ”ל מים רותחים
• 6 תפוחי אדמה מקולפים, חתוכים לחצאים
• מיץ מרימון אחד

אופן ההכנה

1. מוציאים את הטלה מהמקרר כשעה לפני הבישול.
2. מניחים את הטלה עם צד העור כלפי מעלה על קרש חיתוך ומורחים אותו בשמן מלח ופלפל. בעזרת סכין , חורצים חריצים בעור הטלה, ואז מחדירים את שיני השום וענפי הרוזמרין בתוך החריצים, אני שמתי גם מקל קינמון
3. מניחים את הבצלים על המגש וומברישים אותם בחומץ בלסמי. מניחיםאת הטלה על הבצליםושופכים את המים החמים למגש
4. מפזרים בהרט וקינמון על הטלה שיוסיף ניחוחות
5. מתקינים את מסילת האביזרים במיקום הנמוך במכשיר. מסובבים את החוגה השמאלית לבחירת תוכנית “צלייה גורמה״. בתוכנית זו הגדרות מתחלקות ל-2 שלבים ונעשות לפני החימום המקדים שלב 1 ל-300 מעלות למשך 10 דקות ומיד לאחר מכן לוחצים על החוגה הימנית לה