מיני בייבי בוק צ'וי בסלט

מיני בצ'וי בסלט

מצרכי הויניגרט:

מצרכי האטריות:

חצי חבילה של אטריות צלופן (אטריות שעועית) או אטריות אורז דקות. אטריות אורז

שמן לטיגון עמוק

מצרכי הפיצוחים:

2-4 כפות שבבי שקדים

מצרכי הסלט:

8 בייבי בוק צ'וי

4 בצלים ירוקים

הכנת הויניגרט:

במחבת קטנה ממיסים את הדבש בחומץ אורז.

מורידים מהאש ומצננים.

מוסיפים תוך ערבוב, שמן זית ואת הסויה.

שומרים בצד.

הכנת האטריות:

מחלקים את האטריות ל-4.

מטגנים כל חופן בנפרד בשמן עמוק. להביא רשת צ'יפסר קטנה

מוציאים כל "קן" לנייר סופג.

אגב: אפשר להכין גם עם שיערות קדאיף.

זיוף: אטריות מטוגנות

הכנת הפיצוחים:

במחבת יבשה מזהיבים את השומשום ומעבירים לצלחת שטוחה.

מזהיבים גם את שבבי השקדים ומעבירים לצלחת נוספת.

הכנת הסלט:

קוצצים דק ובאלכסון את הבוק צ'וי ואת הבצל הירוק.

מעבירים לקערה

מוסיפים את אפונת הווסאבי ואת השומשום.

יוצקים מעל הסלט את הויניגרט.

מערבבים.

הגשה:

מחלקים את הסלט לצלחות הגשה

מפזרים מחצית מכמות השקדים

מניחים חופן אטריות מטוגנות

ושוב מפזרים שקדים