סלט ירקות שורש צלויים ברוטב ויניגרט

על המתכון

מצרכים

• 3 סלקים (לא מקולפים)
• 4 גזרים
• 1 חציל (במתכון המקורי היה גזר לבן אבל לא היה לי אז החלפתי)
• 1 בטטה
• 1 בצל אדום
• חבילת עלים ירוקים לסלט
• אגוזי מלך קצוצים
• גבינת פטה חתוכה לקוביות או מגורדת (לא הייתי מוותרת זה מאוד מוסיף!)
• לרוטב:
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חרדל דיז'ון גרגרים
• שן שום שלמה (אם אתם לא טוחנים בבלנדר כמוני, אז תכתשו אותה לפני)
• מיץ מלימון אחד *קטן* שלם (תתחילו עם 2 כפות ותבנו את החמיצות לפי הטעם שלכם)
• 1 כף שטוחה דבש
• מלח
• שלבי הכנה (אני יודעת שזה נראה ארוך אבל באמת שאין פה מה לעשות - רשמתי לכם הערות מפורטות כדי שהמתכון יצליח):
• 1.תחממו תנור ל200 מעלות.
• 2.תחתכו את הגזר והבטטה לרצועות (ותשתדלו שהם יהיו באותו העובי/אורך כדי שהם יהיו מוכנים באותו הזמן). את הבצל תפרסו לרצועות ואת החציל תחתכו לחתיכות יחסית עבות וגדולות (בזמן האפייה הוא מאבד המון נוזלים ומצטמצם).
• 3. כל סלק בנפרד, תשימו על גבי נייר כסף, תזלפו שמן זית ותתבלו בקצת מלח, ותסגרו את נייר הכסף.
• 4.על גבי מגש ונייר אפייה, תשימו את הגזרים,החציל, בטטה ובצל אדום, תזלפו ב3 כפות שמן זית, חצי כפית מלח וחצי כפית