לזניה סלמון ותרד עם רוטב בשמל

על המתכון

מצרכים

• 1 ק"ג פילה סלמון טרי
• 1 חבילה דפי לזנייה
• 6 שיני שום
• 75 גרם חמאה
• מלח
• פלפל שחור טחון
• 1/4 כוס יין לבן יבש
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 100 גרם גאודה מגורדת
• 250 גרם ריקוטה
• 3 כפות קמח
• חצי ליטר חלב
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• חבילת עלי תרד שטוף

אופן ההכנה

1. לרוטב בשמל
2. ממיסים חמאה במחבת ושמים 2 שיני שום קצוץ, מוסיפים 3 כפות קמח ומערבבים לרביחה, מוסיפים חצי ליטר חלב,ומיכל שמנת לבישול מוסיפים קורט מלח מעט פלפל ומעט אגוז מוסקט
3. לסלמון המפורק
4. לוקחים קוביות סלמון קצוץ דק ובמחבת עם מעט חמאה צורבים כ3 דקות מוסיפים יין לבן חצי לימון שום מלח פלפל שחור וטימין ומבשלים עוד דקה שתיים, מסירים מהאש ומקררים ומוסיפים פרמזן ומוצרלה.
5. לוקחים חבילת תרד, שמים בקערה שוברים ביצה אחת ,200 גרם ריקוטה מלח פלפל ואגוז מוסקט
6. לוקחים תבנית מרובעת,
7. ושמים לפי הסדר, רוטב בשמל,לזניה,בשמל,תרד,מוצרלה,לזניה,סלמון,בשמל,מוצרלה,לזניה,
8. בשמח,תרד,מוצרלה,לזניה,בשמח,מוצרלה,פרמזן
9. אופים 40 דקות בתנור 180 מעלות לא טורבו!!
10. ובתאבון