פיצה "בלאגן" טבעונית מבצק שמרים שתמיד מצליח

מצרכים

• ½3 כוסות (490 גרם) קמח רגיל
• ½ שקית שמרים יבשים (בערך 5.5 גרם) או ½ שקית שמרים טריים (25 גרם)
• ⅓1 כוסות (320 מ"ל) מים פושרים
• ½3 כפות שמן זית
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1 כף סוכר
• 3 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 2 קופסאות רסק עגבניות
• 1 כף אורגנו יבש
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 350 גר' תחליף גבינה בטעם מוצרה של ואיו לייף (vio life)
• תירס
• זיתים ירוקים
• זיתי קלמטה
• פלפלים בכל מיני צבעים
• עגבניות
• פטריות
• בצל סגול
• עלי בזיליקום\אורגנו\טימין טריים
• כל מה שאתם אוהבים ורוצים על הפיצה שלכם

אופן ההכנה

1. הכנת הבצק:
2. מערבבים קמח ושמרים בקערה, מוסיפים מים, שמן, סוכר ומלח ולשים יחד 10 דקות (לא לוותר על זמן הלישה!!) לקבלת בצק רך ואחיד. הבצק נעשה גמיש ונוח לעבודה.
3. מכסים את הקערה ומתפיחים כ-30 דקות.
4. הכנת הרוטב:
5. מחממים שמן במחבת, מוסיפים שום, עגבניות, תבלינים וכ-½ כוס מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מבשלים מכוסה 5 דקות, מקררים מעט.
6. מבשלים מכוסה 5 דקות, מקררים מעט.
7. הרכבת הפיצה והאפייה:
8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
9. מחלקים את הבצק לשניים ומוציאים ממנו את האוויר.
10. מרדדים עיגול בקוטר 30 ס"מ ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
11. מורחים שכבה אחידה של רוטב העגבניות, מפזרים גבינה בנדיבות ומסדרים את התוספות
12. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-12 דקות או עד שהשוליים מתחילים להשחים (תלוי בעובי הבצק) והגבינה מבעבעת ומזהיבה.
13. טיפים וגיוונים:
14. אפשר להחליף כוס בקמח מלא או כוס וחצי בקמח כוסמין טחון דק
15. אפשר להחליף את הסוכר הלבן בסוכר חום או סוכר קוקוס (רק שימו לב שזה ישנה את צבע