טבית-חמין עירקי עם עוף ממולא

מתכון: טבית עם עוף ממולא

סיר גדול לפחות 8.5 ליטר

על מגש:

מתחילים במילוי לעוף/לא חובה

מרכיבים:

חצי כוס אורז בסמטי שטוף ומסונן

כ- 200 גרם בשר קוביות קטנות 1 עגבניה חתוכה לקוביות קטנות

אפשר מעט פטרוזיליה קצוצה/לא חובה.

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

רבע כפית בהרט ,

רבע כפית הל ,

2 כפות שמן

לערבב היטב, למלא את בטן העוף ולסגור בקשירה

בחוט פשטן את רגלי העוף ,כמו בסרטון  או בתפירה או בשיפודים ולשים בצד.

לטבית :

עוף גדול שלם כ-2 ק"ג נקי.

בצל גדול קצוץ

3 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן

3 כפות רסק עגבניות

2-3 עגבניות אדומות מגורדות במגרדת גסה ללא קליפה

כחצי כוס גרגרי חומוס מושרה ומקולף ( רצוי )

תבלינים:

כפית הל טחוך + 4-5 גרעיני הל שלמים

1 כפית בהרט

1 כפית שטוחה פלפל שחור

3 כפיות שטוחות מלח

חצי כוס שמן

כ-6-7 כוסות מים רותחים

ביצים לפי מס' הסועדים להרתיח פעם אחת (לצורך נקיונן) .