קובה אורז במרק מטפוניה לפסח

על המתכון

מצרכים

• למעטפת הקובה:
• 500 גרם אורז פרסי
• 250 גרם עוף טחון
• 250 גרם בשר טחון
• כפית מלח
• למילוי הקובה:
• 700 גרם בשר טחון
• 2 בצלים קצוצים
• 3 כפות שמן
• כפית בהרט
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• למרק:
• 2 בצלים חתוכים קוביות
• 5-6 קישואים קטנים קריספיים
• חתיכת דלעת יפה
• חבילת עלי מנגולד
• חבילת עלי סלרי וגבעולים
• חופן עלי נענע
• 2 כפות שמן
• 3 עגבניות מגורדות
• כף גדושה רסק עגבניות
• כף מלח
• כף סוכר
• כפית פלפל שחור
• 3 לימונים סחוטים

אופן ההכנה

1. מתחילים ממעטפת הקובה, בקערה שמים את האורז עם מים מהברז ומשרים כרבע שעה
2. לאחר מכן מסננים וטוחנים במעבד מזון
3. שמים בקערה את האורז הטחון ומוסיפים 250 גרם עוף טחון ו250 גרם בשר טחון, מוסיפים כפית מלח ומערבבים היטב עד שמקבלים בצק נוח , מכסים בניילון ומכניסים למקרר עד שהבשר יהיה מוכן
4. מכינים את הבשר, לוקחים מחבת שמים שמן ומטגנים את הבצל עד שמטוגן, מוסיפים את הבשר והתבלינים, ועם כפות עץ מפוררים את הבשר ומטגנים עד שמשנה צבעו לחום כהה, מפוררים עם מזלג או לחילופין נותנים 2 פולסים במעבד מזון, מקררים את הבשר לטמפרטורת חדר
5. לוקחים כדור בצק 22 גרם(למי שיש משקל) למי שאין אז כדור פינג פונג, מרטיבים את הידיים יוצרים גומה באמצע וממלאים שתי כפיות בשר קטנות , מהדקים וסוגרים ומגלגלים
6. למרק:
7. בסיר ג