ממולאים ברוטב עגבניות

על המתכון

מצרכים

• כ- 10 פלפלים בינוניים אדומים וירוקים (ירוק בהיר)
• 2 בצלים גדולים מאוד
• 1 בצל בינוני
• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
• 2 כוסות אורז עגול שטוף ומסונן
• 2 כפות שמן
• 2 כפות רסק גדושות
• 1 בצל גדול מגורד גס
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה
• לרוטב:
• 4 כוסות מים רותחים .
• 3 כפות רסק טבעי או כוס וחצי רוטב עגבנות איכותי
• 15 עגבניות שרי
• 1 בצל לבן קצוץ קטן
• 1 כפית מלח גדושה
• 1 כף פפריקה
• 1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. המילוי :
2. לשים אורז שטוף, בשר טחון, 2 כפות שמן, בצל מגורד גס, 2 כפות רסק, 1 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, 1 כפית פפריקה מתוקה, לערבב עם כף את חומרי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה (אפשר לערבב ידנית) .
3. שוטפים את הפלפלים ומרוקנים גבעולים וגרעינים, אני "דוקרת" את הפלפלים עם סכין ב-4 צדדים על מנת ליצור פתח דק לכניסת נוזלים בזמן הבישול .
4. הרכבת הממולאים:
5. בסיר שמים 2 כפות שמן,בצל אחד קצוץ ומטגנים על אש גבוהה כ1 דקה, מוסיפים עגבניות שרי חצויות לחצי
6. ומטגנים חצי דקה, מוסיפים 3 כפות רסק עגבניות טבעי ומערבבים כמה שניות, מוסיפים, פפריקה מתוקה , 1/4 כפית פלפל שחור, 1 כפית גדושה מלח, 2 כוסות מים ומערבבים, מסירים מהאש.
7. מסדרים את הפלפלים בתוך הרוטב כשהפתח כלפי מעלה, ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר והאורז עד ל-3/4 גובה הפלפלים, את הבצלים חותכים לרבעים ודוחפים בין הפלפלים.
8. מוסיפים עוד 2 כוסות מים לסיר (מהצד לא על הפלפלים).
9. מחזירים לאש ומביאים לרתיחה, ברגע שהרוטב מבעבע מפזרים את הרוטב על הממולאים, מרתיחים את התבשיל כ-10 דקות עם מכסה סגור,
10. מחממים תנור ל- 170 מ