מתכונים לטלה וכבש

טלה הוא בשר עם שומן בעל טעם חזק משל בקר, וזו הסיבה שהוא עובד עם תיבולים שהיו מכסים על כל בשר אחר — כמון, קינמון, שום, לימון. זה גם מה שהופך אותו למנת חג: הוא לא צריך רוטב כדי להיות משהו.

אספנו כאן את מתכוני הטלה והכבש שהכי נצפו אצלנו: שוק טלה בתנור, כתף כבש, צלעות טלה, שניצל צלעות, קציצות טלה ומנות חג עם טלה.

בשוק טלה הכל תלוי בשתי טמפרטורות — חום גבוה בהתחלה וחום נמוך לשעות — ובסרטון רואים את הצבע שאליו מגיעים בכל אחת מהן.